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香酱猪肉片

材料：

●猪肉（切片）

●甜豆

●香菇

●姜

调味料：

●2茶匙豆瓣酱

●1茶匙蚝油

●1茶匙酱油

●适量黑酱油

●1茶匙糖

●适量花雕酒

●清水

●薯粉（扣成嵌水）

做法：

①先将锅烧热注入少许的油，再将全部材料放入一起炒香。

②倒入清水和调味料一起焖至猪肉片熟软，倒入嵌水搅拌，撒上花雕酒即可上碟。

完成：

马铃薯炒三层肉

材料：

●三层肉

●马铃薯1个

●红萝卜半条

●姜2片

调味料：

a料：酱油5大匙、料酒1大匙、糖1/2大匙

b料:开水2杯

做法：

①肉切成正方块，马铃薯、红萝卜下油锅炸至表面金黄备用。

②起油锅爆香姜片，倒入肉块炒至变白，加入调味料a炒至肉变色，倒入开水2杯小火煮20分钟，再将马铃薯红萝卜倒入煮约15分钟，即可。

食谱是正确的，因为此道菜调味份量已减少了，所以放心运用上面的食谱。

完成：

苦瓜镶肉汤

材料：
●苦瓜1条、猪肉（剁碎）

调味料：
●盐1/2茶匙、料酒1/4茶匙、太白粉1茶匙

做法：
①苦瓜切宽圈状，猪肉剁碎与调味料全部混合，充分搅拌。
②苦瓜内圈涂些太白粉，再将肉放入，放置汤锅，注入水淹满材料小火煮30分钟放入盐再煮5分钟即可。
完成：

香蔬菜
●1包金针菇
●蘑菇
●菜花
●红萝卜
●云耳（浸软，切角）
●2棵小白菜（切段）
少许粟粉开成嵌水

调味料：
●半汤匙蚝油
●1茶匙鸡精粉
●适量花雕酒
●半汤匙清水
做法：
①开锅热水放入全部材料，灼一灼烧水捞起备用。
②将锅热油放入少许油和蚝油爆香，加入全部已备好的蔬菜兜抄。再倒入全部调味料一边兜抄一边淋入嵌水，炒至汁浓稠即可。
完成：

豆酱焖甘榜鸡
材料：
●半只甘榜鸡
●姜
●蒜米（剁碎）
●1小匙豆酱
清水

调味料
3大匙生抽、1小匙糖

做法：
①鸡斩块，洗净沥干备用，姜切片，拍扁。
②烧热1大匙油炒香蒜米，加入鸡块豆酱炒拌，加入姜和调味料兜抄，注入清水以中火焖10-15分钟，即可。
完成：